為什么中國的白酒沒有西方的白酒好喝?

中國的白酒和西方的白酒由于釀造工藝的不同，口味有非常大的區(qū)別。西方的白酒主要是采取蒸餾法，加后期勾兌，各種香精的工藝，喝起來口感相對會好的很多。 相對來講，中國白酒的釀造工藝由于香型的不同，釀造工藝也有非常大的區(qū)別，口感相對更加濃烈刺激，對于不太喜好，中國白酒的人來說則是西方的白酒，口感更好一些。

中國白酒在國外有多受歡迎?

中國白酒在國外不受歡迎，中國的白酒銷量逐年下跌，產(chǎn)量也隨之減小，從出口量看也不及“洋酒”在世界范圍內(nèi)廣受歡迎。 白酒理論上也是糧食釀造，但是只要喝過酒的人，就絕對不會把白酒和同樣無色又度數(shù)高的伏特加弄混。白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。 酒曲的原料是發(fā)霉谷物。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。

中外白酒區(qū)別?

中國的酒和外國的金酒、朗姆酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等酒相比，中國白酒的獨特之處在于“酒曲”。 酒曲有著非常豐富的微生物，它能為釀酒所用的糧谷注入發(fā)酵動力，能將糧谷中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再轉(zhuǎn)化為酒。舉個例子：大家都知道在蒸饅頭時需要加入酵母，這樣蒸出來的饅頭才能好吃。蒸饅頭加入酵母，相當(dāng)于釀酒加入曲粉。 釀酒就是把糧食轉(zhuǎn)化為單分子糖，然后發(fā)酵成酒，而促使它們產(chǎn)生變化的糖化酶、酒化酶就是酒曲了。